Pieter Aertsen (auch bekannt als Pieter Aertsen van Amsterdam) war ein niederländischer Maler, der im 16. Jahrhundert lebte. Er wurde um 1508 in Amsterdam geboren und starb dort am 3. Juni 1575.

Aertsen begann seine Karriere als Maler von religiösen Gemälden, wechselte jedoch später zu Alltags- und Küchenszenen, die zu seiner bekanntesten Gattung wurden. Seine Werke zeichnen sich durch die Kombination von Alltagsgegenständen, Nahrungsmitteln und biblischen oder mythologischen Figuren aus. Aertsen war ein Pionier in der Darstellung von Küchenszenen als eigenständiges Genre der Kunst, das später von anderen niederländischen Malern wie Pieter Bruegel dem Älteren weiterentwickelt wurde.

Einige seiner berühmtesten Werke sind „Die Metzgerin“ und „Die Küchenmagd“, in denen er eine sorgfältige Darstellung von Küchengeräten und Lebensmitteln mit religiösen oder moralischen Themen kombinierte. Er hatte auch eine Vorliebe für die Darstellung von Marktszenen, bei denen er mit großer Detailgenauigkeit die Vielfalt der dort angebotenen Lebensmittel und Handwerkswaren abbildete.

Aertsen hatte eine erfolgreiche Karriere als Künstler und genoss einen hohen Ruf unter seinen Zeitgenossen. Seine Werke wurden von vielen Kunstsammlern geschätzt und erhielten Aufträge von wohlhabenden Bürgern und Kirchen. Einige seiner Werke wurden auch in andere europäische Länder exportiert und beeinflussten die Entwicklung der Küchenszene in der italienischen Kunst.

Pieter Aertsen gilt heute als einer der wichtigsten Vertreter der niederländischen Malerei des 16. Jahrhunderts und als einer der ersten Künstler, die Alltagsszenen und Kücheninterieurs als eigenständiges Genre in die Kunst einführten. Sein Einfluss auf die Kunstgeschichte war bedeutend und seine Werke haben bis heute eine hohe künstlerische und historische Bedeutung.